Ingrédients:

  • 800 g de filet de bœuf, coupé en cubes (~2,5 cm)
  • 300 g de filet de porc, coupé en cubes (~2,5 cm)
  • 1 litre d'huile de tournesol ou d'arachide
  • 100 g de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 100 g de sauce barbecue
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Pain de campagne, coupé en cubes
  • Marasquina ou cornichons au vinaigre (optionnel)

Instructions:

  1. Coupez la viande en cubes uniformes et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Dans un caquelon à fondue, versez l'huile et faites chauffer à 180°C.
  3. Pendant que l'huile chauffe, mélangez la mayonnaise, la moutarde, la sauce barbecue et le vinaigre balsamique dans des petits bols.
  4. Utilisez un thermomètre pour vérifier que l'huile atteint la bonne température.
  5. Plongez les cubes de viande dans l'huile chaude et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  6. Servez accompagné de pain, cornichons et sauces.