Ingrédients:

  • 3 gros œufs
  • 150g de sucre blanc granulé
  • 120g de beurre doux, fondu et tiédi
  • 120g de farine de blé type 45
  • 1 sachet de levure chimique
  • Zestes de 2 citrons bio
  • 60ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 50g de sucre glace
  • 30ml de jus de citron (environ le jus d'un demi-citron)

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et tapissez votre moule de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, fouettez énergiquement les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne pâle et mousseux.
  3. Ajoutez le beurre fondu, les zestes fins et le jus de citron (60ml). Mélangez doucement pour ne pas faire retomber l'appareil.
  4. Tamisez la farine et la levure directement au-dessus du bol. Mélangez à l'aide d'une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Versez la pâte dans le moule. Enfournez pour 25 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré et la pointe d'un couteau doit ressortir propre.
  6. Pendant que le gâteau est chaud, mélangez le sucre glace et le jus de citron restant. Percez des petits trous à la surface du gâteau avec un cure-dent et versez ce sirop d'imbibage.