Ingrédients:

  • 600 g de foie de veau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 200 g de cèpes frais
  • Sel et poivre au goût
  • 100 ml de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de beurre

Instructions:

  1. Couper le foie de veau en tranches épaisses et nettoyer les cèpes.
  2. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les cèpes et l’ail, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et mettre de côté.
  3. Ajouter l'huile d'olive restante dans la poêle et saisir les tranches de foie de veau environ 2-3 minutes de chaque côté.
  4. Dans une petite casserole, combiner le vinaigre balsamique et le miel, faire chauffer jusqu'à réduction, puis incorporer le beurre.
  5. Remettre les cèpes dans la poêle avec le foie et arroser le tout de la sauce balsamique.