Ingrédients:

  • 500g Farine à pizza
  • 1.5 tsp Sel
  • 20g Levure fraîche ou 7g levure sèche active
  • 320g Eau tiède
  • 3 tbsp Huile d'olive
  • 1 tbsp Huile d'olive
  • 1 Oignon rouge, en fines tranches
  • 2 Oignons fanes, coupés en deux dans le sens de la longueur
  • 4 brins Romarin
  • 100g Tomates cerises, coupées en deux
  • 1 tsp Fleur de sel
  • 1 tbsp Huile d'olive, pour arroser

Instructions:

  1. Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Émietter la levure dans le mélange. Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive. Bien mélanger, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  2. Première pousse : Couvrir la pâte avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  3. Préchauffer et préparer : Préchauffer le four à 220°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  4. Façonner la focaccia : Placer la pâte sur la plaque de cuisson préparée et l'aplatir à environ 2 cm d'épaisseur.
  5. Créer le jardin : Badigeonner la pâte d'huile d'olive. Utiliser vos doigts pour créer des alvéoles sur toute la surface.
  6. Disposer les fleurs : Disposer les tranches d'oignon rouge, les oignons fanes, les brins de romarin et les tomates cerises coupées en deux sur la focaccia pour créer un motif floral. Soyez créatif !
  7. Assaisonner : Saupoudrer de fleur de sel.
  8. Cuire : Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  9. Terminer : Retirer du four et arroser d'huile d'olive. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.