Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée (400g)
  • 1 œuf
  • 225g saumon fumé, coupé en dés
  • 115g fromage à la crème, ramolli
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 petite échalote, finement hachée
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Pincée de sel
  • Aneth frais (pour la garniture)
  • Quartiers de citron (pour la garniture)

Instructions:

  1. Dérouler délicatement la pâte feuilletée décongelée sur une surface légèrement farinée. Aplatir légèrement si désiré.
  2. Couper la pâte feuilletée en 12 carrés ou cercles égaux.
  3. Dans un bol, mélanger le saumon fumé en dés, le fromage à la crème, la crème fraîche, l'aneth, le jus de citron, l'échalote, le poivre et le sel. Bien mélanger.
  4. Placer la moitié des carrés/cercles de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. Déposer une généreuse cuillerée de garniture de poisson au centre de chaque base de pâte.
  6. Recouvrir chaque pâte garnie avec les carrés/cercles de pâte feuilletée restants. Presser délicatement les bords pour sceller.
  7. Badigeonner le dessus des feuilletés avec l'œuf battu. Avec un couteau tranchant, inciser le dessus des pâtes.
  8. Pour une meilleure levée, réfrigérer les feuilletés assemblés pendant 20 minutes avant la cuisson (facultatif).
  9. Préchauffer le four à 200°C. Cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
  10. Laisser les feuilletés refroidir légèrement sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur un plat de service. Garnir d'aneth frais et de quartiers de citron.