Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30ml)
  • 115g de lardons (bacon fumé, en dés)
  • 1 oignon jaune moyen, finement tranché
  • 2 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et finement tranchées (environ 285g)
  • 1/4 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage (7g)
  • 1/4 tasse de crème épaisse (60ml)
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 pâte feuilletée (400g), décongelée
  • 225g de camembert, avec la croûte, tranché
  • 1 gros œuf, battu, pour la dorure

Instructions:

  1. Préparer la garniture: Faire revenir les lardons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter les pommes de terre et le thym; cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  2. Épaissir et crémer: Saupoudrer la farine sur le mélange de pommes de terre; cuire pendant 1 minute. Incorporer la crème et le persil; assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre de côté pour refroidir légèrement.
  3. Assembler le feuilleté: Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  4. Étaler la pâte: Dérouler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée (facultatif: étaler légèrement à la taille désirée).
  5. Disposer les ingrédients: Placer la pâte sur la plaque de cuisson préparée. Disposer les tranches de camembert au centre de la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm. Garnir avec le mélange de pommes de terre et de lardons.
  6. Fermer le feuilleté: Replier la pâte sur la garniture, en sertissant les bords pour sceller. Vous pouvez créer une forme libre ou une forme rectangulaire ou ronde plus structurée.
  7. Dorer et cuire: Badigeonner le dessus de la pâte avec la dorure à l'œuf. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée.
  8. Refroidir et servir: Laisser refroidir légèrement avant de servir.