Ingrédients:

  • 250 g de farine de blé T55
  • 150 g de sucre en poudre
  • 4 gros œufs frais
  • 1 litre de lait entier
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de beurre demi-sel fondu
  • 250 g de pruneaux d'Agen dénoyautés
  • 3 cuillères à soupe de rhum ambré
  • 40 g de beurre demi-sel pour le moule

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Placez 40g de beurre demi-sel in a baking dish and place in the oven for 2 minutes until melted and bubbly.
  2. Disposez les pruneaux uniformément au fond du moule with the melted butter.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Formez un puits.
  4. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant doucement au centre pour incorporer progressivement la farine.
  5. Versez le lait préalablement tiédi très progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez les 20g de beurre fondu et le rhum.
  6. Versez l'appareil sur les pruneaux.
  7. Enfournez à 200°C for 10 minutes, then reduce the temperature to 180°C and bake for an additional 35 minutes until golden brown and set.