Ingrédients:
- 250 g de Pruneaux d'Agen dénoyautés
- 150 ml d'Eau (ou Rhum brun)
- 250 g de Farine de blé tout usage
- 120 g de Sucre en poudre
- 4 gros Œufs extra-frais
- 500 ml de Lait entier
- 50 g de Beurre non salé, fondu et refroidi
- 1 cuillère à soupe d'Extrait de vanille pure
- 1 pincée de Sel fin
- 2 cuillères à soupe de Rhum ambré (optionnel)
Instructions:
- Préparation des Pruneaux : Placer les pruneaux dans un bol avec l'eau (ou le rhum). Laisser tremper pendant au moins 30 minutes pour qu'ils soient bien gonflés. Égoutter légèrement avant utilisation.
- Préparation du Moule : Beurrer généreusement le plat à four (environ 20x30 cm) et saupoudrer d'un peu de sucre. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Mélange des Secs : Dans un grand saladier, fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel.
- Incorporation des Liquides : Casser les œufs dans le mélange sec. Ajouter progressivement le lait, l'extrait de vanille, le beurre fondu et le rhum (si utilisé). Fouetter doucement juste assez pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans trop insister.
- Repos de l'Appareil : Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour hydrater la farine.
- Assemblage Final : Répartir les pruneaux égouttés de manière uniforme dans le fond du plat beurré. Verser délicatement l'appareil à Far par-dessus.
- Cuisson : Enfourner à 180°C pendant 50 à 60 minutes. Le Far est prêt quand il est bien doré et qu'un cure-dent ressort légèrement humide.
- Refroidissement : Laisser tiédir avant de servir. Le Far s'affaisse un peu en refroidissant, c'est normal.