Ingrédients:

  • 1,5 kg dépaule dagneau, désossée
  • 2 cuillères à soupe dhuile dolive
  • 4 gousses d
  • ail, émincées
  • 2 oignons, coupés en rondelles
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
  • 250 ml de vin rouge
  • 500 ml de bouillon de viande
  • Sel et poivre, au goût

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 150°C.
  2. Assaisonnez lépaule dagneau avec du sel et du poivre.
  3. Chauffez lhuile dolive dans la cocotte à feu moyen.
  4. Faites dorer lagneau sur toutes ses faces, environ 10 minutes.
  5. Ajoutez lail, les oignons et les carottes; faites revenir 5 minutes.
  6. Incorporez le vin rouge, laissez évaporer quelques minutes.
  7. Ajoutez le bouillon et le bouquet garni, puis réduisez le feu.
  8. Couvrez et transférez la cocotte au four pour 4 heures, jusquà ce que la viande soit tendre.
  9. Servez avec des accompagnements de votre choix.