Ingrédients:

  • 4 dos de cabillaud (170g chacun)
  • 30ml d'huile d'olive
  • 30g de beurre non salé, en petits morceaux
  • 1 citron, finement tranché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 10g d'herbes fraîches (persil, thym, aneth), hachées
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé (facultatif).
  2. Placez les dos de cabillaud sur la plaque préparée. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
  3. Garnissez chaque dos de cabillaud de quelques tranches de citron, d'ail haché et d'un morceau de beurre. Saupoudrez d'herbes hachées.
  4. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le cabillaud soit opaque et s'effrite facilement à la fourchette. La température interne doit atteindre 63°C.
  5. Garnissez de brins de persil frais et de quartiers de citron. Servez immédiatement ce délicieux Dos De Cabillaud Au Four.