Ingrédients:
- Farine tout usage: 250g (environ 2 tasses)
- Levure sèche instantanée: 7g (environ 2 1/4 cuillères à café)
- Sucre granulé: 1 cuillère à café (5g)
- Bicarbonate de soude: ½ cuillère à café (2.5g)
- Sel: ½ cuillère à café (2.5g)
- Eau tiède: 300ml (environ 1 ¼ tasses + 2 cuillères à soupe)
- Lait tiède: 100ml (environ ½ tasse)
- Vinaigre blanc: 1 cuillère à café (5ml)
- Huile végétale, pour graisser
Instructions:
- Mélanger les ingrédients secs: Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter les ingrédients humides: Incorporer graduellement l'eau tiède et le lait jusqu'à formation d'une pâte lisse. Ajouter le vinaigre blanc.
- Première levée: Couvrir le bol avec un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure à 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit mousseuse et ait doublé de volume.
- Préparer la poêle: Graisser légèrement une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson et l'intérieur des moules à crumpettes. Préchauffer la poêle à feu doux à moyen. Important: Une chaleur douce est essentielle pour obtenir de beaux trous dans les crumpettes!
- Cuire les crumpettes: Placer les moules à crumpettes graissés dans la poêle. Verser environ ¼ de tasse de pâte dans chaque moule.
- Cuire et retirer: Cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit pris et que de petites bulles apparaissent et éclatent à la surface. Retirer délicatement le moule à crumpettes et retourner la crumpette.
- Deuxième côté: Cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Refroidir et répéter: Transférer les crumpettes cuites sur une grille pour qu'elles refroidissent légèrement. Répéter l'opération avec le reste de la pâte en graissant la poêle et les moules entre chaque fournée.