Ingrédients:

  • 4 pommes moyennes (Granny Smith, Honeycrisp ou Gala), pelées, épépinées et tranchées (environ 600g)
  • 4 poires moyennes (Bosc ou Anjou), pelées, épépinées et tranchées (environ 600g)
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de jus de citron, fraîchement pressé
  • 1/4 tasse (50g) de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe (30g) de cassonade, tassée
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, coupé en petits morceaux
  • 1 1/2 tasses (190g) de farine tout usage (type 45 ou T45)
  • 3/4 tasse (150g) de sucre granulé
  • 1/2 tasse (50g) de flocons d'avoine
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (226g) de beurre non salé, froid et coupé en cubes de 1/2 pouce

Instructions:

  1. Combiner les pommes et les poires tranchées dans un grand bol.
  2. Mélanger avec le jus de citron, le sucre granulé, la cassonade, la cannelle, la noix de muscade et la fécule de maïs.
  3. Parsemer de petits morceaux de beurre.
  4. Verser le mélange de fruits dans le plat de cuisson.
  5. Dans un bol séparé, mélanger la farine, le sucre, l'avoine et le sel.
  6. Couper le beurre froid à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de vos doigts (ou mélanger dans un robot culinaire) jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
  7. Répartir uniformément la pâte à crumble sur la garniture aux fruits.
  8. Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la garniture aux fruits bouillonne.
  9. Laisser le crumble refroidir légèrement avant de servir.