Ingrédients:

  • 6 pommes moyennes (Granny Smith ou Honeycrisp), pelées, épépinées et coupées (environ 1.5 kg)
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 1/4 tasse (50g) de sucre granulé
  • 1/4 tasse (50g) de cassonade tassée
  • 1 cuillère à café (5 ml) de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café (1 ml) de muscade moulue
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe (15g) de beurre non salé, coupé en petits morceaux
  • 1 1/4 tasses (150g) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (100g) de sucre granulé
  • 1/4 tasse (50g) de cassonade tassée
  • 1/2 cuillère à café (2 ml) de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café (1 ml) de sel
  • 1/2 tasse (115g / 1 bâtonnet) de beurre non salé froid, coupé en petits cubes
  • 1/2 tasse (50g) de noix hachées, grillées

Instructions:

  1. Préparer la garniture aux pommes : Mélanger les pommes coupées avec le jus de citron dans un grand bol pour éviter le brunissement. Ajouter les deux sucres, la cannelle, la muscade et la farine aux pommes. Bien mélanger pour combiner. Parsemer le mélange de pommes de petits morceaux de beurre.
  2. Préparer la garniture crumble aux noix : Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sucre granulé, la cassonade, la cannelle et le sel. Incorporer le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte ou de vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Incorporer les noix hachées grillées.
  3. Assembler le crumble : Verser la garniture aux pommes dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer uniformément la garniture crumble sur la garniture aux pommes, en veillant à ce qu'elle soit bien répartie.
  4. Cuire le crumble : Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la garniture aux pommes bouillonne. Si la garniture commence à dorer trop rapidement, couvrir le plat de papier d'aluminium.
  5. Refroidir et servir : Laisser le crumble refroidir légèrement avant de servir. Cela permet à la garniture d'épaissir légèrement.