Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe (15g) de farine tout usage
  • 1 1/2 tasse (355ml) de lait entier, légèrement chauffé
  • Pincée de noix de muscade moulue
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 4 tranches de pain de mie (pain à sandwich blanc), environ 1/2 pouce d'épaisseur
  • 4 cuillères à soupe (60g) de moutarde de Dijon
  • 4 tranches (environ 4 oz / 115g au total) de jambon cuit (jambon de Paris, de préférence)
  • 4 onces (115g) de fromage Gruyère râpé (ou Emmental si le Gruyère n'est pas disponible)
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, fondu, pour badigeonner

Instructions:

  1. Préparer la Béchamel Rapide : Faire fondre le beurre dans la casserole. Incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1 minute pour former un roux. Incorporer graduellement le lait chaud au fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter la muscade, le sel et le poivre. Laisser mijoter en remuant constamment au fouet jusqu'à épaississement, environ 3 à 5 minutes.
  2. Assembler les Sandwiches : Étaler la moutarde de Dijon sur une face de chaque tranche de pain. Étaler le jambon et le fromage Gruyère sur deux tranches de pain. Recouvrir avec les tranches de pain restantes, face moutardée vers le bas.
  3. Garnir de Béchamel et de Fromage : Étaler uniformément la sauce béchamel sur le dessus de chaque sandwich. Saupoudrer généreusement avec le reste du Gruyère.
  4. Cuire au Four : Placer les sandwiches sur la plaque de cuisson. Badigeonner le dessus des sandwiches avec le beurre fondu. Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants, environ 10 à 15 minutes. Le fromage doit être bien fondu et doré.