Ingrédients:

  • 30 g de Beurre non salé (pour la béchamel)
  • 30 g de Farine tout usage
  • 240 ml de Lait entier (tiède)
  • 1 pincée de Noix de muscade moulue
  • Sel fin et Poivre noir (au goût)
  • 4 tranches épaisses de Pain de mie de bonne qualité
  • 30 g de Beurre non salé (mou, pour l'extérieur)
  • 5 ml de Moutarde de Dijon
  • 4 tranches minces de Jambon cuit supérieur
  • 60 g de Fromage Gruyère râpé

Instructions:

  1. Préparer la Béchamel Rapide : Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine et cuire 1 minute (faire un roux). Verser le lait tiède progressivement, en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir jusqu'à consistance nappante. Assaisonner (sel, poivre, muscade). Réserver.
  2. Assembler les Bases : Sur une tranche de pain, étaler une fine couche de moutarde de Dijon. Recouvrir de 2 tranches de jambon, puis d'une légère couche de béchamel. Fermer avec la deuxième tranche de pain.
  3. Beurrer l'Extérieur : Badigeonner généreusement les deux faces extérieures de chaque sandwich avec le beurre mou.
  4. Cuisson Initiale (Dorure) : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faire dorer chaque face du sandwich pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient joliment colorés et croustillants.
  5. La Touche Finale : Transférer les sandwichs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Napper généreusement le dessus de chaque Croque Monsieur avec le reste de béchamel. Saupoudrer abondamment de Gruyère râpé.
  6. Gratiner : Placer sous le grill du four préchauffé pendant 3 à 5 minutes, surveiller attentivement, jusqu'à ce que le fromage soit bouillonant et parfaitement doré. Servir immédiatement.