Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe (25g) de farine tout usage
  • 1 ½ tasse (355ml) de lait entier, tiède
  • Pincée de noix de muscade moulue
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1/4 tasse (25g) de Gruyère râpé (plus un supplément pour la garniture)
  • 4 tranches de pain de mie (ou pain blanc) - environ 1/2 pouce d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe (30g) de moutarde de Dijon
  • 4 tranches de jambon cuit, environ 2mm d'épaisseur
  • 4 tranches de Gruyère
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, ramolli

Instructions:

  1. Préparer la béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole. Fouetter la farine et cuire pendant 1-2 minutes, en créant un roux. Incorporer graduellement le lait tiède en fouettant, en s'assurant qu'il n'y ait pas de grumeaux. Porter à ébullition, en remuant constamment. Laisser mijoter jusqu'à épaississement (environ 5-7 minutes). Retirer du feu. Incorporer la muscade, le sel, le poivre et le Gruyère râpé. Mettre de côté.
  2. Assembler les Croque Monsieurs: Beurrer légèrement un côté de chaque tranche de pain. Étaler la moutarde de Dijon sur le côté non beurré de deux tranches de pain.
  3. Superposer les ingrédients: Placer une tranche de jambon et deux tranches de Gruyère sur le dessus de la moutarde. Recouvrir avec l'autre tranche de pain, côté beurré vers le haut.
  4. Garnir de béchamel: Étaler généreusement la sauce béchamel sur le dessus de chaque sandwich. Saupoudrer de Gruyère râpé supplémentaire.
  5. Cuire au four: Placer les sandwiches sur une plaque de cuisson et cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
  6. Griller (facultatif): Pour un brunissement supplémentaire, faire griller pendant les 1-2 dernières minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
  7. Servir: Servir immédiatement.