Ingrédients:

  • 8 tranches de pain de mie (environ 200 g)
  • 4 tranches de jambon (environ 160 g, jambon blanc ou jambon de Paris)
  • 200 g de fromage Emmental ou Gruyère, râpé
  • 1 cuillère à soupe de beurre, pour la cuisson
  • 30 g de beurre (environ 2 cuillères à soupe)
  • 30 g de farine (environ ¼ de tasse)
  • 500 ml de lait (environ 2 tasses, entier de préférence)
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  2. Ajouter la farine et fouetter pendant environ 2 minutes.
  3. Incorporer progressivement le lait en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
  4. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  5. Cuire jusqu'à épaississement, environ 5-7 minutes.
  6. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  7. Sur une tranche de pain, déposer une tranche de jambon et une couche de fromage.
  8. Recouvrir d'une autre tranche de pain.
  9. Répéter pour les autres tranches.
  10. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et dorer les sandwiches des deux côtés.
  11. Placer les sandwiches dans un plat allant au four.
  12. Napper généreusement de béchamel et saupoudrer de fromage râpé.
  13. Enfourner pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.