Ingrédients:

  • 8 tranches épaisses de pain de mie de boulanger
  • 4 tranches de jambon blanc de Paris découenné
  • 40g de beurre demi-sel pommade
  • 150g de Comté affiné fraîchement râpé
  • 15cl de crème fraîche épaisse (30% MG)
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffe ton four à 200°C. Dispose les 8 tranches de pain sur la plaque et enfourne pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fermes au toucher.
  2. Dans un bol, mélange la crème fraîche, la moutarde, la muscade et le poivre. Ajoute une poignée de Comté râpé. Remue vivement jusqu'à obtenir une consistance de pommade épaisse.
  3. Tartine légèrement de beurre la face interne des tranches toastées. Dépose une tranche de jambon pliée en deux sur quatre tranches de pain. Ajoute une belle couche de Comté râpé par dessus.
  4. Referme les sandwiches avec les tranches restantes. Étale généreusement le mélange à base de crème sur le dessus de chaque croque monsieur au four. Saupoudre avec le reste du Comté.
  5. Enfourne pour 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le sommet soit bouillonnant et doré.