Ingrédients:

  • 450g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja (faible en sodium recommandé)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de vin blanc)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée ou d'oignons verts (facultatif)
  • Graines de sésame (facultatif)

Instructions:

  1. Séchez les crevettes avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
  2. Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail haché, l'huile de sésame et les flocons de piment rouge (si utilisé).
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Évitez de surcharger la poêle ; travaillez par lots si nécessaire.
  4. Versez la sauce au miel et à l'ail dans la poêle avec les crevettes. Portez à ébullition.
  5. Mélangez la fécule de maïs et ajoutez-la à la poêle. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les crevettes, environ 1 à 2 minutes.
  6. Retirer du feu. Garnir de coriandre hachée ou d'oignons verts et de graines de sésame (si utilisé). Servir immédiatement.