Ingrédients:
- 200g de linguine ou fettuccine
- 200g de crevettes décortiquées et déveinées
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 200ml de crème légère ou crème végétale
- 30g de parmesan râpé, plus pour servir
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de muscade moulue
- Jus de citron (facultatif), au goût
- Persil frais haché, pour garnir
Instructions:
- Cuire les pâtes : Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les indications sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver environ ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter.
- Faire revenir l'ail et les crevettes : Pendant que les pâtes cuisent, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé (mais ne le laissez pas brûler !). Ajouter les crevettes et cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
- Préparer la sauce Alfredo : Verser la crème, ajouter le parmesan, le sel, le poivre et la muscade dans la poêle. Remuer pour mélanger. Porter à ébullition et laisser cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée.
- Combiner les pâtes et la sauce : Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle avec la sauce Alfredo. Remuer pour enrober uniformément.
- Servir : Servir immédiatement, garni de persil frais et d'un filet de jus de citron, si désiré. Saupoudrer de parmesan supplémentaire.