Pte Crpes de Philippe Etchebest La Recette U Facile

Instructions:

1. Mélanger les ingrédients secs : Fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
2. Incorporer les ingrédients humides : Ajouter graduellement le lait, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Ajouter les œufs un à la fois, en fouettant jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter le beurre et l'arôme : Incorporer le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger (ou l'extrait de vanille) si vous l'utilisez.
4. Laisser reposer la pâte : Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 heure). Cela permet au gluten de se détendre, ce qui donne une crêpe plus tendre.
5. Chauffer la poêle : Chauffer une poêle à crêpes antiadhésive légèrement huilée ou beurrée à feu moyen. La poêle est prête lorsqu'une goutte d'eau grésille et s'évapore rapidement.
6. Verser la pâte : Verser une louche de pâte dans la poêle chaude, en faisant tourner la poêle pour en recouvrir uniformément la surface.
7. Cuire le premier côté : Cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à se soulever et que le dessous soit légèrement doré.
8. Retourner et cuire le deuxième côté : Retourner délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule et cuire pendant encore 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
9. Empiler et servir : Transférer la crêpe cuite sur une assiette et les empiler au fur et à mesure. Garder au chaud si nécessaire.
10. Répéter : Répéter les étapes 6 à 9 jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.