Ingrédients:

  • 500 ml de lait entier
  • 100 g de sucre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 250 g de beurre doux, à température ambiante
  • 100 g de sucre glace
  • Un peu de crème pâtissière préparée

Instructions:

  1. Dans une casserole, mélangez le lait et la gousse de vanille. Portez à ébullition.
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Incorporez la fécule de maïs dans les œufs.
  4. Ajoutez progressivement le lait chaud tout en fouettant pour éviter la coagulation.
  5. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
  6. Dans un saladier, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et léger.
  7. Ajoutez progressivement le sucre glace, puis la crème pâtissière refroidie.
  8. Mélangez jusqu'à obtenir une texture aérienne et homogène.