Ingrédients:

  • 600 ml crème fleurette entière
  • 100g sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille, fendue en deux, graines grattées (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
  • 7g gelatine en poudre
  • 60 ml eau froide

Instructions:

  1. Saupoudrez la gélatine sur l'eau froide dans un petit bol. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
  2. Dans une casserole, mélangez la crème, le sucre et la gousse de vanille (et les graines, si vous les utilisez).
  3. Chauffer doucement à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit chaud, mais pas bouillant.
  4. Retirer du feu. Jeter la gousse de vanille. Incorporer la gélatine ramollie jusqu'à dissolution complète. Si vous utilisez de l'extrait de vanille, ajoutez-le à ce stade.
  5. Filtrer le mélange à travers un tamis fin dans un pichet. Verser le mélange uniformément dans les ramequins.
  6. Couvrir chaque ramequin d'un film plastique, en appuyant doucement sur la surface pour éviter la formation d'une peau. Réfrigérer pendant au moins 4 à 5 heures, ou de préférence toute la nuit, jusqu'à ce qu'il soit pris.
  7. Si vous le souhaitez, démoulez la panna cotta en trempant brièvement le fond du ramequin dans de l'eau tiède. Passez un couteau fin autour du bord pour le détacher. Inverser sur une assiette de service.
  8. Garnir de fruits rouges frais, de coulis de fruits, de copeaux de chocolat ou de noix grillées. Servir frais. Savourez cette délicieuse panna cotta.