Ingrédients:

  • 100g de poudre d'amandes (amandes moulues)
  • 100g de beurre doux, ramolli à température ambiante
  • 100g de sucre glace (sucre impalpable)
  • 2 œufs larges
  • 1 cuillère à soupe de rhum ambré (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four (si utilisation dans une tarte, par exemple) à 180°C (350°F).
  2. Dans un saladier, crémer le beurre ramolli et le sucre glace avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
  3. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
  4. Incorporer délicatement la poudre d'amandes à la spatule, puis ajouter le rhum (si utilisé) et l'extrait d'amande amère (si utilisé). Mélanger juste assez pour combiner les ingrédients.
  5. Verser la crème d'amandes dans le fond de tarte cru (ou utiliser selon la recette). Egaliser la surface.
  6. Cuire au four préchauffé pendant 25-35 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit dorée et légèrement gonflée.