Ingrédients:

  • 800 g de courgettes
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 100 g d'oignon jaune
  • 3 gousses d'ail
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir
  • 15 ml de jus de citron
  • 5 g de persil plat

Instructions:

  1. Laver les courgettes et les couper en cubes de 2 cm. Émincer l'oignon et l'ail. Sécher soigneusement les courgettes avec un linge propre pour éliminer l'humidité de surface.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle en inox ou en fonte jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante.
  3. Ajouter les courgettes sans remuer pendant 2 à 3 minutes pour créer une croûte dorée, puis remuer et ajouter les oignons ciselés.
  4. Lorsque les courgettes sont tendres mais encore fermes, ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute supplémentaire pour éviter qu'il ne brûle.
  5. Retirer la poêle du feu, puis ajouter le sel, le poivre, le jus de citron et le persil ciselé. Mélanger délicatement avant de servir.