Ingrédients:

  • 800 g de courgettes
  • 10 g de sel fin
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 g de thym séché
  • 1 g de piment d'Espelette

Instructions:

  1. Coupez les courgettes en demi-lunes d'environ 1 cm d'épaisseur.
  2. Placez-les dans un saladier, saupoudrez les 10 g de sel et mélangez bien.
  3. Laissez reposer 20 minutes pour permettre au sel d'extraire l'excès d'eau par osmose.
  4. Rincez rapidement les courgettes à l'eau froide et épongez-les vigoureusement avec un linge propre ou du papier absorbant jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement sèches.
  5. Préchauffez le four à 210°C en mode chaleur tournante.
  6. Dans le saladier, mélangez les courgettes séchées avec l'huile d'olive, l'ail haché et le poivre.
  7. Étalez les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans qu'ils ne se chevauchent.
  8. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à brunir.
  9. Sortez la plaque du four et saupoudrez uniformément le parmesan, le thym et le piment d'Espelette.
  10. Remettez au four pendant 5 minutes supplémentaires sous le gril, jusqu'à ce que le fromage forme une croûte dorée et bulle légèrement.