Ingrédients:

  • 600 g de courgettes
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 ml de jus de citron frais
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 5 g de persil plat frais ciselé

Instructions:

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Ajoutez les courgettes en une seule couche et laissez saisir sans remuer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou, puis dorez l'autre face.
  3. Réduisez le feu à moyen et incorporez l'ail haché. Faites revenir pendant 60 secondes pour libérer les arômes sans brûler l'ail.
  4. Retirez du feu, puis ajoutez immédiatement le jus de citron, le sel, le poivre et le persil frais. Mélangez pour napper les légumes.