Ingrédients:
- 4 courgettes moyennes (environ 600 g)
- 20 ml d'huile d'olive
- 10 g de sel fin
- 400 g de bœuf haché (15% de matières grasses)
- 1 oignon jaune (100 g)
- 2 gousses d'ail
- 30 g de concentré de tomate
- 100 ml de coulis de tomate nature
- 5 g de thym frais
- 5 g de poivre noir moulu
- 5 g de sel
- 40 g de parmesan râpé
- 15 ml d'huile d'olive
Instructions:
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- À l'aide d'une cuillère, évidez le centre en laissant une paroi d'environ 5 mm pour former des barques.
- Hachez grossièrement la chair récupérée.
- Faites revenir la chair hachée dans une poêle avec un filet d'huile pendant 5 minutes pour éliminer l'eau, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez le bœuf haché et saisissez la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Incorporez le concentré de tomate, le coulis, le thym, le sel et le poivre.
- Ajoutez la chair de courgette précuite et laissez mijoter 3 à 5 minutes.
- Remplissez les barques de courgettes avec la farce, parsemez de parmesan et badigeonnez d'huile d'olive au pinceau.
- Enfournez et faites gratiner jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.