Ingrédients:

  • 500 g de courgettes
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 3 g de sel
  • 1 g de poivre noir
  • 5 g de persil plat ou de thym frais

Instructions:

  1. Laver les courgettes, les couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur, puis couper chaque rondelle en quartiers pour obtenir des morceaux uniformes.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle large à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante.
  3. Ajouter les courgettes et les laisser colorer pendant 3 à 4 minutes sans remuer pour créer une croûte dorée.
  4. Réduire légèrement le feu, ajouter l'ail haché et remuer pendant 1 minute jusqu'à ce que le parfum se libère.
  5. Retirer du feu et ajouter immédiatement le sel, le poivre et les herbes fraîches, puis mélanger une dernière fois.