Ingrédients:

  • 4 courgettes rondes (environ 300 g l'unité)
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 400 g de viande hachée (mélange bœuf et chair à saucisse)
  • 1 oignon jaune (environ 80 g)
  • 2 gousses d'ail
  • 30 g de chapelure
  • 15 ml de concentré de tomate
  • 5 g d'herbes de Provence
  • 50 g de parmesan ou emmental râpé
  • 20 ml d'huile d'olive

Instructions:

  1. Lavez les courgettes. Coupez le chapeau (le tiers supérieur) horizontalement pour créer un couvercle.
  2. À l'aide d'une cuillère, retirez la chair en laissant une paroi d'environ 1 cm d'épaisseur.
  3. Hachez grossièrement la chair récupérée pour l'intégrer à la farce.
  4. Badigeonnez l'intérieur d'huile d'olive et salez légèrement.
  5. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  6. Ajoutez la viande hachée et saisissez à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit colorée.
  7. Incorporez la chair de courgette hachée, le concentré de tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  8. Ajoutez la chapelure pour lier le tout et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
  9. Préchauffez le four à 200°C.
  10. Remplissez généreusement chaque courgette avec la farce.
  11. Replacez le chapeau et saupoudrez le sommet de fromage râpé.
  12. Enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la paroi soit tendre et le fromage doré.