Ingrédients:

  • 1,5 kg de courge musquée (butternut), pelée et épépinée
  • 45 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de paprika fumé
  • 3 g de cumin moulu
  • 2 g de cannelle
  • 5 g de sel marin fin
  • 2 g de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 g de piment de Cayenne

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Peler la courge musquée et la couper en cubes uniformes d'environ 2 cm.
  2. Dans un grand bol, fouetter l'huile d'olive avec le paprika, le cumin, la cannelle, le sel, le poivre et le piment de Cayenne.
  3. Ajouter les cubes de courge au mélange d'épices et mélanger vigoureusement pour que chaque face soit uniformément enrobée.
  4. Étaler les cubes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.
  5. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et la texture tendre.