Ingrédients:

  • 4 côtelettes de veau (environ 200 g chacune)
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe dhuile dolive
  • 2 gousses d
  • ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
  • Sel et poivre au goût
  • 100 g de champignons de Paris, tranchés
  • 1 échalote, émincée
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la moutarde, lhuile dolive, lail, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
  2. Enrober les côtelettes de veau avec la marinade et les mettre dans un plat. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  3. Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Cuire les côtelettes environ 4-5 minutes de chaque côté, jusquà ce quelles soient dorées et que la température interne atteigne 60-65°C.
  4. Dans la même poêle, ajouter le beurre, léchalote et les champignons. Faire sauter jusquà ce quils soient dorés et tendres.
  5. Disposer les côtelettes sur des assiettes, garnir avec les champignons, et servir immédiatement.