Ingrédients:

  • 1 oignon jaune moyen, finement haché (environ 1 tasse / 150g)
  • 1 poivron jaune moyen, coupé en dés (environ 1 tasse / 150g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 2 cuillères à café de poudre de curry (10 ml)
  • 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots (45 ml)
  • 1/2 tasse d'eau (120 ml / 1 dl)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (45 ml)
  • 1/2 cuillère à café de sel (2.5 ml)
  • Pincée de poivre noir
  • 4 côtelettes de porc (environ 200g chacune), d'environ 2,5 cm d'épaisseur
  • 1/2 cuillère à café de sel (2.5 ml)
  • Pincée de poivre noir
  • 4 Galettes

Instructions:

  1. Préparer le chutney: Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  2. Ajouter le curry: Incorporer la poudre de curry et cuire brièvement jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
  3. Laisser mijoter le chutney: Ajouter la confiture d'abricots, l'eau et le vinaigre. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  4. Préparer les côtelettes de porc: Sécher les côtelettes de porc avec du papier absorbant et assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Griller les côtelettes de porc: Griller à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  6. Servir: Servir les côtelettes de porc garnies de chutney, accompagnées de galettes chaudes.