Ingrédients:
- 1 tasse (2 bâtonnets ou 226g) de beurre non salé, ramolli
- ¾ tasse (150g) de sucre granulé
- ¾ tasse (150g) de cassonade tassée
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille pure
- 2 ¼ tasses (281g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café (5g) de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café (5g) de cannelle moulue
- ½ cuillère à café (2.5g) de muscade moulue
- ½ cuillère à café (2.5g) de sel
- 2 tasses (340g) de pépites de chocolat mi-sucré (ou pépites de chocolat noir)
- Facultatif: Fleur de sel en flocons pour saupoudrer
Instructions:
- Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Incorporer les œufs un à la fois, puis incorporer l'extrait de vanille.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
- Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger!
- Incorporer délicatement les pépites de chocolat.
- Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
- Déposer des cuillères à soupe bombées de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant de l'espace entre chaque biscuit.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit encore légèrement mou.
- Laisser les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Saupoudrer légèrement de fleur de sel pendant qu'ils sont encore légèrement chauds (facultatif).