Ingrédients:
- 1 ½ tasses (190g) de farine tout usage (farine T55 ou T45 de préférence)
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel fin
- ½ tasse (113g) de beurre doux, ramolli
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à soupe de lait entier ou demi-écrémé
- 4 oz (113g) de jambon cuit, coupé en petits dés
- 4 oz (113g) de Gruyère râpé
- 2 oz (57g) de saucisse cuite (comme de la saucisse de Toulouse ou du chorizo), coupée en petits dés
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Poivre noir, au goût
Instructions:
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, crémer le beurre ramolli à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter l'œuf et le lait et mélanger jusqu'à consistance homogène.
- Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger.
- Ajouter le jambon coupé en dés, le Gruyère, la saucisse coupée en dés, la ciboulette, la moutarde de Dijon et le poivre noir à la pâte. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.
- Déposer des cuillères à soupe bombées de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en laissant de l'espace entre chaque biscuit.
- Cuire au four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fromage soit fondu et bouillonne.
- Laisser les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.