Ingrédients:

  • 600g de mûres fraîches, lavées et triées
  • 400g de sucre cristallisé
  • 60ml de jus de citron frais (environ 1-2 citrons)
  • 5ml de pectine (facultatif)

Instructions:

  1. Lavez délicatement les mûres, retirez les tiges ou les feuilles et placez-les dans la casserole.
  2. Ajoutez le sucre et le jus de citron aux mûres. Remuez doucement pour combiner. Laissez le mélange reposer pendant au moins 30 minutes pour que le sucre extraie les jus des baies.
  3. Placez la casserole sur feu moyen. Portez le mélange à ébullition, en remuant fréquemment pour éviter qu'il ne colle.
  4. Après environ 20 minutes, commencez à tester la prise de la confiture. Placez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Laissez refroidir une minute. Si elle se ride lorsque vous la poussez avec votre doigt, elle est prête.
  5. Si vous utilisez de la pectine, suivez les instructions sur l'emballage pour l'ajouter au moment approprié.
  6. Retirez la confiture du feu. Si vous conservez la confiture à long terme, versez la confiture chaude dans les bocaux stérilisés, en laissant un espace libre de 6 mm. Essuyez les bords des bocaux, placez les couvercles et vissez les bagues avec les doigts. Traitez dans un bain-marie bouillant pendant la durée recommandée en fonction de votre altitude. Sinon, si vous ne conservez pas, laissez la confiture refroidir et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
  7. Laissez la confiture refroidie complètement et sans être dérangée sur une surface tapissée de serviettes.