Ingrédients:

  • 400 g Ananas frais, coupé en cubes, très mûr
  • 240 ml Eau de Coco naturelle, pure, non sucrée
  • 30 ml Jus de Citron Vert frais (le jus d'un gros citron)
  • 10 g Gingembre Frais, pelé et coupé grossièrement
  • 5 feuilles Menthe fraîche, pour le mixage initial
  • 120 g Glaçons (dans le blender), optionnel
  • 360 - 480 ml Eau Pétillante très froide
  • Tranches de citron vert et brins de menthe pour la garniture

Instructions:

  1. Préparation des ingrédients de base : Peler, équeuter et couper l'ananas et le gingembre. Presser le citron vert.
  2. Mixage initial : Dans le blender, combiner l'ananas, l'eau de coco, le jus de citron vert, le gingembre et les 5 feuilles de menthe. Ajouter les glaçons (si utilisés).
  3. Mixer : Mixer à haute vitesse jusqu'à obtenir une purée très lisse et homogène.
  4. Filtrage (Optionnel) : Pour une texture professionnelle et sans fibres, verser le mélange à travers une passoire fine au-dessus d'un pichet. Presser doucement la pulpe pour extraire tout le liquide.
  5. Refroidissement : Placer la base concentrée au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ceci permet aux saveurs de se diffuser pleinement.
  6. Glaçage des verres : Remplir les verres de service de glaçons.
  7. Dosage de la base : Verser la base concentrée dans chaque verre, en remplissant environ les deux tiers (120 ml par verre environ).
  8. Allonger : Compléter chaque verre avec l'eau pétillante très froide.
  9. Mélanger et Décorer : Mélanger doucement à l'aide d'une cuillère à cocktail. Décorer immédiatement avec une tranche de citron vert sur le bord et un brin de menthe fraîche. Servir sans attendre.