Ingrédients:

  • 75 ml de Champagne Brut (ou Prosecco)
  • 75 ml de jus d'oranges fraîchement pressées
  • 7 ml de liqueur d'orange (Grand Marnier ou Cointreau)

Instructions:

  1. Placez les flûtes au congélateur pendant 15 minutes avant le service pour maintenir la structure moléculaire des bulles.
  2. Pressez les oranges fraîches à la minute et passez le jus au chinois (passoire fine) pour obtenir une texture limpide et soyeuse.
  3. Inclinez légèrement la flûte givrée et versez le vin pétillant jusqu'à la moitié du verre pour éviter un excès de mousse.
  4. Laissez reposer environ 5 secondes pour que le niveau se stabilise.
  5. Complétez avec le jus d'orange frais et la liqueur d'orange. Le mélange se fera naturellement par différence de densité.