Ingrédients:
- 500g de framboises fraîches, rincées et séchées
- 3 gros œufs
- 100g de sucre granulé, plus un supplément pour saupoudrer le moule
- 70g de farine tout usage
- 240ml de lait entier
- 60ml de crème épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- Une pincée de sel
- 30g de beurre non salé, fondu, pour graisser le moule
Instructions:
- Préchauffez le four à 190°C. Graissez généreusement le plat de cuisson avec du beurre fondu. Saupoudrez de sucre, en tapotant pour enlever l'excédent.
- Répartissez uniformément les framboises dans le plat de cuisson préparé.
- Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et légèrement mousseux.
- Incorporez graduellement la farine et le sel en fouettant jusqu'à consistance lisse.
- Versez lentement le lait et la crème, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Incorporez l'extrait de vanille.
- Versez délicatement la pâte sur les framboises dans le plat de cuisson.
- Cuire au four préchauffé pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris (un couteau inséré près du centre doit ressortir propre, ou avec un peu d'humidité).
- Laisser le clafoutis refroidir légèrement avant de servir. Saupoudrez de sucre en poudre, si désiré.