Ingrédients:

  • 3 poires moyennes mûres (Bartlett ou Anjou), pelées, épépinées et tranchées (environ 500g)
  • 1 cuillère à soupe de sucre granulé (15g)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (15ml)
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre granulé (100g)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (5ml)
  • 1/4 tasse de farine tout usage (30g)
  • 1 1/4 tasse de lait entier (300ml)
  • 1/4 tasse de crème épaisse (60ml)
  • Pincée de sel
  • 4 onces (115g) de chocolat noir, grossièrement haché
  • Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les poires: Dans un bol, mélanger les tranches de poire avec le sucre et le jus de citron. Mélanger délicatement pour enrober. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four: Préchauffer le four à 175°C (350°F).
  3. Préparer le plat de cuisson: Graisser légèrement le plat de cuisson avec du beurre.
  4. Préparer la pâte: Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance légère et légèrement mousseuse.
  5. Ajouter les ingrédients secs: Incorporer graduellement la farine et le sel en fouettant jusqu'à ce que le tout soitCombiné, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
  6. Incorporer les ingrédients humides: Incorporer lentement le lait et la crème épaisse en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  7. Assembler le clafoutis: Disposer uniformément les tranches de poire dans le plat de cuisson préparé. Parsemer le chocolat haché sur les poires.
  8. Verser la pâte: Verser uniformément la pâte sur les poires et le chocolat.
  9. Cuire au four: Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé et doré, et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Il faut surveiller la cuisson!
  10. Refroidir et servir: Laisser refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace (si désiré) et de servir chaud. Dlicieux Clafoutis aux Poires et