Ingrédients:

  • 1 cup (240ml) de lait tiède
  • 2 1/4 teaspoons (7g) de levure sèche active
  • 1/4 cup (50g) de sucre en poudre
  • 1 gros œuf (taille L), à température ambiante
  • 1/4 cup (60g) de beurre non salé fondu, refroidi
  • 1 teaspoon (5ml) d'extrait de vanille
  • 3 1/4 cups (400g) de farine tout usage, non blanchie
  • 1/2 teaspoon (3g) de sel
  • 1/2 cup (115g) de beurre non salé, ramolli
  • 1/2 cup (100g) de sucre cassonade
  • 2 tablespoons (15g) de cannelle en poudre
  • Pincée de muscade
  • 4 oz (115g) de fromage à la crème, ramolli
  • 1/4 cup (55g) de beurre non salé, ramolli
  • 2 cups (240g) de sucre glace, tamisé
  • 1/4 cup (60ml) de lait
  • 1/2 teaspoon (2.5ml) d'extrait de vanille
  • Pincée de sel

Instructions:

  1. Activer la Levure : Mélanger le lait tiède, la levure et un peu de sucre. Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que ça mousse.
  2. Préparer la Pâte : Dans un grand saladier, mélanger le reste du sucre, l'œuf, le beurre fondu et la vanille. Ajouter le mélange de levure. Incorporer graduellement la farine et le sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. Première Levée : Placer la pâte dans un saladier légèrement huilé, la retourner pour l'enrober d'huile. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  4. Abaisser la Pâte : Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un grand rectangle.
  5. Garnir et Rouler : Étaler le beurre ramolli sur la pâte. Mélanger le sucre cassonade, la cannelle et la muscade, puis saupoudrer uniformément sur le beurre. Rouler la pâte bien serrée en un boudin.
  6. Couper les Rolls : Couper le boudin en 12 tranches égales.
  7. Deuxième Levée : Placer les rolls dans le plat de cuisson préparé. Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 30-45 minutes.
  8. Cuire au Four : Préchauffer le four et cuire jusqu'à ce que les rolls soient dorés et cuits au centre.
  9. Préparer le Glaçage : Pendant la cuisson, battre le fromage à la crème et le beurre ramollis jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter le sucre glace tamisé, le lait, la vanille et le sel. Battre jusqu'à consistance lisse.
  10. Glacer et Déguster : Laisser les rolls refroidir légèrement avant de les napper généreusement de glaçage. Déguster tiède.