Recette Churros Maison Facile à la Pâte à Chou

Instructions:

1. Préchauffer l'huile de friture à 185°C (365°F) en utilisant un thermomètre. Dans une assiette large, mélanger le sucre et la cannelle pour l'enrobage, puis réserver.
2. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre et le sel. Retirer immédiatement du feu et incorporer toute la farine d'un coup. Mélanger vivement jusqu'à former une boule de pâte lisse.
3. Remettre sur feu doux et cuire la pâte 1 à 2 minutes en remuant (dessépage). Transférer la pâte dans un bol et laisser refroidir 5 minutes.
4. Incorporer les œufs un par un à la pâte, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte brillante et homogène.
5. Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoilée. Dresser des bâtonnets de pâte (environ 10-15 cm) directement dans l'huile chaude à 185°C, en coupant la pâte avec un couteau.
6. Frire 3 à 4 churros à la fois pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
7. Tant qu'ils sont chauds, rouler généreusement les churros dans le mélange sucre-cannelle préparé.
8. Pour la trempette : Hacher le chocolat. Faire chauffer le lait et la crème. Retirer du feu, ajouter le chocolat et fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse. Servir immédiatement.