Ingrédients:

  • 1 tête moyenne de chou-fleur (environ 1 kg)
  • 4 cuillères à soupe (60 ml) d'Huile d'Olive Vierge Extra
  • 3 gousses d'ail finement hachées
  • 1 cuillère à café (5 ml) d'Herbes de Provence
  • 1 cuillère à café (5 ml) de Paprika Doux
  • 1 cuillère à café (5 g) de Sel de Mer Fin
  • 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de Poivre Noir Fraîchement Moulu
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de Jus de Citron Frais
  • 1/2 tasse (50 g) de Parmesan Reggiano fraîchement râpé
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de Persil Plat Frais haché

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 220°C (425°F). Tapisser une grande plaque de papier sulfurisé.
  2. Découper le chou-fleur en fleurons de taille uniforme (environ 3-4 cm).
  3. Dans une grande jatte, fouetter ensemble l'huile d'olive, l'ail haché, les Herbes de Provence, le paprika, le sel et le poivre pour créer l'enrobage aromatique.
  4. Ajouter les fleurons de chou-fleur dans la jatte et mélanger délicatement jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
  5. Étaler les fleurons en une seule couche sur la plaque préparée, en assurant un espace entre chaque morceau pour garantir une caramélisation optimale.
  6. Enfourner pour 20 minutes de rôtissage initial.
  7. Sortir délicatement la plaque. Saupoudrer uniformément le parmesan râpé sur les fleurons. Remettre au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant.
  8. Retirer du four. Arroser immédiatement avec le jus de citron frais et parsemer de persil haché juste avant de servir chaud.