Ingrédients:

  • 1 grosse tête de chou-fleur (environ 800g), coupée en fleurons
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale (30 ml) (tournesol ou arachide)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame (30 ml)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja (45 ml) (à faible teneur en sodium)
  • 2 cuillères à soupe de miel (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (15 ml)
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (5 ml)
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame (5 ml)
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs (5 ml) mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau froide (30 ml)

Instructions:

  1. Préparer le chou-fleur: Préchauffer le four à 200°C. Couper le chou-fleur en fleurons. Mélanger les fleurons avec l'huile, le sel et le poivre dans un grand bol.
  2. Rôtir le chou-fleur: Étaler le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Rôtir pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
  3. Préparer la sauce: Pendant que le chou-fleur rôtit, préparer la sauce. Dans une petite casserole, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre râpé et l'ail haché.
  4. Caraméliser la sauce: Porter la sauce à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  5. Épaissir la sauce: Ajouter le mélange fécule de maïs et eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Retirer du feu et incorporer l'huile de sésame.
  6. Enrober le chou-fleur: Une fois le chou-fleur rôti, le transférer dans un bol propre. Verser la sauce caramélisée sur le chou-fleur et bien mélanger pour enrober chaque fleur.
  7. Servir: Saupoudrer de graines de sésame supplémentaires avant de servir. Chou-fleur caramlis au ssame et est prêt à être dégusté.