Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100 ml d'eau glacée
  • 3 pommes Granny Smith, pelées et coupées en dés
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 œuf, battu

Instructions:

  1. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.
  2. Ajouter le beurre jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  3. Incorporer l'eau glacée progressivement jusqu'à formation d'une boule.
  4. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
  5. Dans une casserole, mélanger les dés de pommes, le sucre, la cannelle, et le jus de citron.
  6. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient tendres et la préparation compotée, environ 10 minutes.
  7. Laisser refroidir.
  8. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
  9. Découper des cercles de 10 cm de diamètre.
  10. Placer une cuillère de garniture au centre de chaque cercle, refermer en forme de demi-lune.
  11. Sceller les bords avec une fourchette.
  12. Préchauffer le four à 200°C.
  13. Disposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  14. Badigeonner avec l'œuf battu.
  15. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25-30 minutes.