Ingrédients:

  • 500 g de Yaourt Nature Entier (ou Yaourt Grec 0%)
  • 250 ml d'Eau Glacée Filtrée
  • 400 g de Gros Glaçons
  • 1/2 pièce moyenne de Concombre (environ 100 g), pelée et coupée
  • 1/2 tasse de Feuilles de Menthe Fraîche (bien tassée)
  • 1 cm de Gingembre Frais, pelé
  • 1/4 à 1/2 de Piment Vert (épépiné, ajuster selon le goût)
  • 1 cuillère à café de Graines de Cumin (à torréfier)
  • Une pincée d'Asafoetida (Hing, si disponible)
  • 1/2 cuillère à café de Sel Noir Indien (Kala Namak)
  • 1/2 cuillère à café de Sel Fin de Mer (ou au goût)
  • 1 cuillère à soupe de Jus de Citron Vert Frais

Instructions:

  1. Torréfiez les graines de cumin dans une petite poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques. Laissez refroidir et moulez-les finement. Réservez.
  2. Dans le bol du blender, combinez le yaourt, le concombre, la menthe, le gingembre, le piment vert, l'Asafoetida, le sel noir, le sel de mer, le jus de citron vert et les trois quarts du cumin torréfié moulu. Ajoutez l'eau glacée et mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une base liquide lisse et homogène. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
  3. Ajoutez tous les glaçons dans le blender. Mixez par impulsions, puis en continu, jusqu'à ce que la glace soit complètement brisée et que la boisson ait la texture d'un granité ou d'un 'slushie' épais. Si nécessaire, ajoutez une touche d'eau glacée supplémentaire.
  4. Versez immédiatement le Chaas Givré dans des verres hauts. Saupoudrez chaque portion avec le reste du cumin torréfié et décorez d'une feuille de menthe fraîche.