Ingrédients:

  • 600 g d'aubergines
  • 2 gousses d'ail (environ 6 g)
  • 10 g de sel fin
  • 40 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 g de piment d'Espelette
  • 5 g de graines de sésame

Instructions:

  1. Insérez les dés d'aubergines, l'ail et le sel dans le bol, puis versez l'huile d'olive.
  2. Programmez 25 minutes / 100°C / vitesse mijotage.
  3. Ajoutez le jus de citron, le poivre et le piment d'Espelette.
  4. Mixez progressivement : 10 secondes / vitesse 5, puis 20 secondes / vitesse 7 jusqu'à l'obtention d'une texture soyeuse.