Ingrédients:
- 900g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2.5cm
- 30ml d'huile végétale (colza, tournesol)
- 150g d'oignon jaune, haché
- 4 gousses d'ail, émincées
- 10g de gingembre frais, pelé et râpé
- 5g de piments rouges, finement hachés (selon le goût)
- 15ml de curcuma moulu
- 5ml de cumin moulu
- 2.5ml de coriandre moulue
- 411g de tomates en dés en conserve, non égouttées
- 240ml de bouillon de poulet
- 5ml de sel, ou au goût
- 2.5ml de poivre noir, ou au goût
- 2 brins de thym frais
- Riz cuit (basmati, jasmin)
- Coriandre fraîche, hachée (facultatif)
Instructions:
- Coupez les cuisses de poulet en morceaux.
- Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez l'ail, le gingembre et les piments et faites cuire pendant une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez le curcuma, le cumin et la coriandre et faites cuire pendant 30 secondes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez le poulet et faites cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
- Ajoutez les tomates en dés (avec leur jus), le bouillon de poulet, le sel, le poivre et le thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Retirez les brins de thym avant de servir. Servez chaud sur du riz, garni de coriandre fraîche (si désiré).