Ingrédients:

  • 500 ml de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de beurre non salé
  • 150 g de sucre semoule
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 œufs
  • 100 g de farine tout usage
  • 30 ml de rhum

Instructions:

  1. Dans une casserole, faites chauffer le lait, la gousse de vanille fendue en deux, et le beurre à feu doux jusqu'à ébullition.
  2. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 15 minutes.
  3. Dans un grand bol, mélanger le sucre, le sel et la farine.
  4. Ajouter les œufs au mélange sec et fouetter jusqu'à consistance lisse.
  5. Filtrer le lait pour enlever la gousse de vanille et l’incorporer au mélange.
  6. Ajouter le rhum, bien mélanger, puis laisser refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  7. Préchauffez le four à 220°C. Beurrer les moules à canelés.
  8. Remplir les moules à moitié et cuire pendant 45-60 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  9. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.