Ingrédients:
- 900g de pommes de terre à chair ferme, pelées et finement tranchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de noix de muscade râpée
- 1 brin de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 250g de camembert, croûte enlevée (facultatif), coupé en petits cubes
- 200 ml de crème fraîche épaisse (35% de matière grasse)
- 2 gros œufs
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais haché (facultatif)
Instructions:
- Préparer les pommes de terre: Peler et trancher finement les pommes de terre à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
- Faire revenir les aromates: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et le thym et cuire jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- Combiner les pommes de terre et les aromates: Ajouter les pommes de terre tranchées dans la poêle. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Bien mélanger pour enrober. Cuire brièvement pour commencer à ramollir les pommes de terre, environ 5 minutes.
- Préparer la crème au camembert: Dans un bol, fouetter la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre. Ajouter le camembert en cubes et mélanger délicatement.
- Monter le gâteau: Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé. Étaler la moitié du mélange de pommes de terre uniformément dans le moule. Verser la moitié du mélange de crème au camembert sur les pommes de terre. Répéter avec le reste des pommes de terre et de la crème au camembert, en appuyant légèrement pour compacter les couches.
- Cuire: Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré. Une pique insérée au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Refroidir et servir: Laisser le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler. Garnir de persil frais (facultatif). Servir chaud.